コルレオーネコース
季節に応じて美味しい食材を美味しい調理法で 年6回メニューを変えた”おまかせ”コースです。 シェフ自信の味をご堪能ください。
<プリフィックスコース> 8,500円 コース内容 |
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自家製パン数種と香味バター | |
冷前菜 | 本日の前菜5種の盛合せ 《一例》 ・旬野菜のテリーヌ ・レモンとフォアグラのマカロン ・大山鶏肉のガランティーヌ ・アボカドと蟹のサラダ仕立て ・アサリのマリ二エール |
温前菜 | 牛ホホ肉とポルチーニ茸の肉まん 干し無花果と胡桃のキャラメリゼと共に |
パスタ | 真牡蠣と天使の海老、秋茄子のターラント風 モリーカを散らして リングイネ |
スープ |
香味野菜ブイヨンのかき玉スープ つみれを浮かべて |
メイン | 岩中豚とフォアグラのカダイフ巻き カボチャのドフィノア添え 又は (+1000円)特選和牛サーロインと旬野菜のグリル 西洋山葵のソース |
ドルチェ | 当店のデザートスペシャリテ |
※苦手な食材等ございましたら、お気軽にお申し付けください。 ※仕入れや季節によって食材の変更があります。 |